ОБРАБОТКА РАФИНИРОВАННОГО ХЛОПКОВОГО МАСЛА НЕЙТРАЛИЗАЦЕЙ ЩЕЛОЧНЫМ РАСТВОРОМ

Abstract

Аннотация: Основным процессом рафинации растительных масел является щелочная нейтрализация. Нейтрализующими веществами в подавляющем большинстве являются растворы едкого натра различной концентрации. Нейтрализация свободных жирных кислот растворами щелочей является наиболее простым процессом, однако образующееся при этом мыла в сильно гидрати-рованном состоянии (особенно при нейтрализации слабыми щелочами), обладая большой поверхностью, способствует образованию в масле чрезвычайно стойких эмульсионных систем. Это обстоятельство сильно осложняет последующие процессы отстаивания и промывки нейтрального жира от следов мыла и щелочи, вызывая увеличение отходов и потерь масла.