Ta'lim innovatsiyasi va integratsiyasi

TARKIBIDA ALKOGOL BO`LMAGAN ICHIMLIKLARNING SIFAT EKSPERTIZASI

Sultonova O.I.

Ключевые слова: Kalit so`zlar: mineral suvlar, meva-rezavor va sabzavot sharbatlari, ekstraktlar, siroplar

---

Аннотация

Annotatsiya. Alkogolsiz ichimliklarga mineral suvlar, meva-rezavor va sabzavot sharbatlari, ekstraktlar, siroplar va gazlashtirilgan ichimliklar kiradi.

Mineral suvlar kelib chiqishiga qarab tabiiy va sun’iy suvlarga bo‘linadi.  Shuningdek, ularni shartli ravishda oshxonabop va davolash maqsadlarida ishlatiladigan mineral suvlar deb ham guruhlarga ajratish mumkin.

Meva, meva-rezavor mevalar va sabzavotlar sharbatlari esa sarxil meva va sabzavotlarni qayta ishlash natijasida olingan ichimliklar hisoblanadi. Sharbatlar tindirilgan, ya’ni tiniq sharbatlarga va meva eti bilan chiqariladigan etli sharbatlarga bo‘linadi. Masalan, olcha, olma, anorlardan tiniq sharbatlar olinsa, o‘rik, shaftoli, olxo‘ri, behi va klubnika mevalaridan etli sharbatlar ishlab chiqariladi.

---

Библиографические ссылки

Abdurazakova S.X., Rustambekova G.U. Sharob biokimyosi. O‘zbekiston yozuvchilar uyushmasi, 2005y. 240b.

Xakimova Sh.I. Sharobchilik mikrobiologiyasi. ”Sharobsoz” ijodiy uyushma 2001y.190b.

Nazarov Sh.I. «Obщaya texnologiya brodilnыx proizvodstv». Izdatelstvo Legkaya i Piщevaya promыshlennost. 1981.

Ismatova S. N. Prospects of the use of quinoa and amaranth for expanding of food reserve of poultry farming //Isabayev I.B., Ergasheva Kh. B.,Yuldasheva S.J. // Austrian Journal of Technical and Natural Sciences, 2020, Vol. 7-8, pp. 26-30.

Ismatova S. N. Research of Impact of Direct Bioconversion of Secondary Grain and Fruit Raw Materials by Probiotic Microorganisms on Increasing the Protein Value of Feed Additives. //Journal of Pharmaceutical Negative Results, 2022, Vol.13, Special Issue 08 pp. 2370-2374.

Ergasheva K.B., Current State of Processing of Seed Wheat in the Republic //Yuldasheva S.J., Khuzhakulova, N.F., Ismatova S.N., Ruziyeva Z. //Journal of Pharmaceutical Negative Results, 2022, Vol.13, Special Issue 08, pp 2381-2386.

Ismatova S. N. Determining the optimal modes of the technological process of obtaining dietary flour from oat grain. // Ismatova S. N. Yuldasheva S. J., Khujakulova N. F.// In E3S Web of Conferences (Vol. 390), 2023, EDP Sciences.

Исматова Ш. Н. Альтернативные источники сырья для производства комбикормовой продукции. // Исматова Ш. Н., Исабаев И. Б., Эргашева Х. Б. //Universum: технические науки, 2019, (12-2 (69)), стр.18-23.

Ravshanov S. Effect of water-sorption properties of wheat grains on hydrothermal treatment process.// Kholmuminov A., Musaev Kh., Baltabayev U., Ismatova Sh.// European science review, (2018), Vol. 1(11-12), 74-78.

Исматова, Ш.Н. Изменение химического состава комбикормов при хранении. //Юлдашева Ш.Ж.// Universum: технические науки, (2019). (5 (62)), стр.8-8.

Юлдашева, Ш.Ж. Обеспечение экологической чистоты продуктов диетического питания. //Исматова Ш.Н.// Наука и образование сегодня, (2018). (4 (27)), стр.33-34.